LA MIEL. Por la abundancia de flores aromáticas, arroyos y por supuesto nuestro rio Cañamares, Pinilla es una pequeña productora de miel con una buena calidad.
Colores diversos (unas blancas puras, otras trasparentes con color oro viejo, otras casi grises) y también sabores variados.
Tiene grandes propiedades nutritivas. Entre sus variedades destacan la de romero, tomillo y espliego, las cuales poseen especiales propiedades terapéuticas para el organismo, y entre sus productos derivados están la jalea real, el polen, y el orujo de miel.

CARNES: El cordero y el cabrito, asados en hornos y fogones de leña, son los elementos mas preciados de la gastronomía alcarreña.
Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y esos "duelos y quebrantos" (huevos revueltos con torreznos, chorizo, sesos, etc...) que traen a la mesa los tiempos clásicos. Patatas guisadas con níscalos o el pisto.
Platos también típicos son las migas, gachas, pesca, paté realizado con liebre, gallina, codillo e hígado del cerdo, pan rallado, manteca de cerdo, etc...

 

LEGUMBRES: También podemos encontrar en esta zona de la alcarria, gran variedad de legumbres, hortalizas y verdura de riego natural.